Szybki i zdrowy deser nie tylko dla dziecka

Kto ma w domu wielkiego łakomczuszka? U mnie do łakomczuszków zalicza się cała rodzina i to razem z psem. Nie wiem kto z tego trio – córka, tatuś czy pies jest większym łasuchem? Ja w tej grupie jestem obecnie najmniejszym, bo ogranicza mnie moja cukrzyca ciążowa. Dlatego w większości to ja robię słodkości a oni je zjadają. Choć czasem i ja mam ogromną ochotę na coś słodkiego i zabieram się za eksperymenty w kuchni tak, abym mogła zaspokoić też swoje ciążowe łakomstwo. Bo nie ma nic lepszego niż domowy zdrowy deser dla rodziny.

Okazuje się, że cukrzyca ciążowa nie jest zbyt dużym ograniczeniem w deserach, wystarczy trochę pomyśleć a można stworzyć naprawdę coś pysznego i zdrowego jednocześnie.

Zdrowy deser – i dla dziecka i dla cukrzyka

Słodkości nie zawsze muszą być bombą kaloryczną. Córka uwielbia słodkości, staram jej je ograniczać, ale naprawdę jest ciężko. Dlatego często wolę zrobić coś w domu niż kupić kolejne drożdżówki.

Tym razem postanowiłam zrobić deser na zimno – w sumie idealnie pasował na upalne dni. Zdrowy deser to sama słodycz dla podniebienia a jednocześnie jest łatwy i szybki w zrobieniu.

Składniki na zdrowy deser

• 1 serek homogenizowany waniliowy
• 1 serek homogenizowany naturalny
• 400 gram owoców (ja dałam mieszankę malin i truskawek )
• galaretka czerwona bez cukru
• 2 paczki herbatników pełnoziarnistych
• 2 łyżeczki żelatyna / agar
• 1 łyżeczka ksylitolu

Wykonanie

To co cenie w deserach to banalność ich wykonania. Lubię stać w kuchni o ile nie zajmuje mi to zbyt dużo czasu. I tym razem idealnie się złożyło.

Owoce zasypujemy łyżeczką ksylitolu aby puściły sok i odstawiamy na jakieś 20 minut. Po tym czasie wstawiamy na ogień aby się zagotowały. Takie owoce musimy przetrzeć przez grube sito aby pozbyć się pestek z owocu.

Galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki zimnej wody i wlewamy do przetartych owoców. Mieszamy tak długo aż galaretka dokładnie się rozpuści.

Gotowy mus wlewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki aż stężeją.

Herbatniki rozgniatamy na drobniutkie kawałki, ja użyłam w tym celu koktajlera.

W tym czasie możemy dokładnie wymieszać ze sobą serki i rozrobić żelatynę. Gotową żelatynę wymieszać z masą serkową.

Gdy mus owocowy stężeje, posypujemy na niego rozdrobnione herbatniki i delikatnie ugniatamy łyżeczką. Na to wlewamy masę serową. Gotowe pucharki odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Moja rada.

Takiego typu desery robię zawsze na wieczór, dzięki temu oszczędzam sobie katuszy czekania na gotowe jedzonko. A takim sposobem gdy wstaniemy mamy gotowy deser.

Życzę smacznego.

Deser nadaję się również dla mam cierpiących na cukrzycę ciążową. Sama po zjedzeniu jednego pucharka, który zaspokoił moją ochotę na słodkie przekąski, cukier był w normie i bez żadnych wyskoków. Po godzinie wynosił 105. Jednak każda ciężarna z cukrzycą ciążową musi mieć się na baczności, bo jak zawsze powtarzam, to co dobre dla mnie dla Ciebie dobre być nie musi. Każdy nowy posiłek warto sprawdzić na sobie i pamiętać o pomiarach cukru we krwi.