Zupa dyniowa – smaczny początek jesieni

Wiecie co kojarzy mi się z jesienią? Oprócz grzybów i palety kolorów na drzewach? Dynie. Piękne, duże, pomarańczowe dynie. Do tej pory zachwycałam się nimi tylko na okolicznych ogrodach, w tym roku mam je we własnym malutkim przydomowym ogródku. I właśnie postanowiłam spróbować zrobić pierwszy raz zupę dyniową. Będzie na pewno smacznym początkiem jesieni i rozgrzeje Was w deszczowe dni.

Zupa dyniowa, którą przygotowałam roznosiła przyjemny zapach po całym domu. Aż chciało się ją od razu zjeść. Nawet Bąbelek próbowała od razu z garnka i aż piszczała żeby dawać jej kolejne łyżeczki. Takim sposobem mamy zupę dla całej rodziny – również dla dziecka.

Składniki na zupę dyniową

• 600 g miąższu dyni
• 300 g ziemniaków / około 3-4 sztuki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pomidory w puszcze
• łyżeczka kurkumy
• pieprz
• sól
• bulion warzywny
• olej
• 3 kromki chleba na grzanki

Przygotowanie zupy dyniowej

Najbardziej czasochłonną częścią wykonania zupy dyniowej to uzyskanie miąższu 🙂 Zajęło mi to chwilkę, nawet miałam pomocnika w postaci Bąbelka. Bardzo ją to interesowało i nie obyło by się bez jej pomocy 🙂

Miąższ z dyni i ziemniaki kroimy w kostkę albo po prostu tak jak nam wygodnie 🙂

Cebulę i czosnek kroimy w plasterki i podsmażamy w garnku na oleju aż się zarumieni. Wrzucamy pokrojoną dynię i ziemniaki, wsypujemy łyżeczkę kurkumy i pieprzymy. Wszystko razem podsmażamy około 5-8 minut, mieszając aby zupa nam się nie przypaliła.

Do podsmażonych warzyw wlewamy bulion i gotujemy przez 15 minut od czasu do czasu mieszając. Potem dodajemy połowę puszki pomidorów i gotujemy jeszcze chwilę.

Następnie wszystko blendujemy i mamy zupę krem z dyni:)

Ja do zupy dyniowej przygotowałam grzanki z chleba razowego. Kromki chleba po prostu zapiekłam w opiekaczu do kanapek:) Do zupy dodałam łyżeczkę śmietany dla smaku i natkę selera 🙂

Zupa smakowała każdemu a najbardziej chyba Bąbelkowi. Jadła ją w ekspresowym tempie, że nie nadążyłam nakładać łyżeczką 🙂 A to chyba najbardziej cieszy – uśmiech pięknie umorusanego zupą dyniową dziecka 🙂 Widok przecudny.

Jeżeli chcesz sprawdzić inne moje przepisy kliknij TUTAJ

Życzę smacznego 🙂